Ingrédients |
| 500 gr de rumsteak |
| 4 cuillières à soupe d'eau |
| 3 cuillières à soupe de citron |
| 2 cuillières soupe de lemon-glass (partie
blanche) finement haché |
| 1 cuillière à soupe de poisson |
| 1 oignon moyen, finement émincé |
| 2 cuillières à soupe de feuilles de coriandre hachées |
| 2 concombres libanais, hachés |
| 1/2 petit chou chinois, coupé en lanières |
| 1 cuillière à soupe de menthe hachée |
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Procédure
de preparation |
| 1. faire griller la viande au charbon de bois 3 minutes de
chaque côté, ou à point. Ôter, couvrir et réserver 5 minutes. Emincer la viande en
lamelles de 5 mm d'épaisseur. |
| 2. Faire chauffer l'eau dans un wok,
ajouter les lamelles de viande et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ne pas trop cuire.
Transférer le tout dans une jatte. |
| 3. Ajouter le jus de citron, le lemon-glass, la sauce de poisson,
l'oignon, la coriandre et la menthe et bien mélanger. Couvrir et mariner 2 heures au
réfrigérateur. |
| 4. Incorporer le concombre haché. Servir la
salade sur un lit de lanières de chou, garnie de feuilles de menthe, le cas échéant |
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